Чому ми стали робити молочне

Когда у нас родился сын Пантюша возникла насущная необходимость в приобретении свежих натуральных молочных продуктов. Казалось бы, в селе молока хватает, так то оно так, а вот хороших молочных продуктов не очень. То запах странный, то привкус не такой. Покупали молочное даже у проверенной чистоплотной хозяйки, летом она очень быстро перекисала, а зимой была прогоркшей.

Пришли к выводу: для себя и, в первую очередь, для малыша надо научиться делать самим!

Перелопатили массу литературы и поняли, чтобы изготовить качественную молочную продукцию, недостаточно здоровой коровы, которая даёт хорошое молоко и чистоплотной хозяйки. Оказывается, всё дело в сезонных изменениях в природе и связанного с ними способа содержания коров. Так, традиционно, лучшие молочные продукты получаются в мае-июне и сентябре-октябре, почему? В мае коровы переходят на пастбищное содержание. В живой природе на зеленой траве живут множество молочно-кислых бактерий, помогающих корове перерабатывать корм и «обсеменяющих» их вымя, а с него попадающих в молоко. В таком молоке процессы скисания происходят правильно, и продукты получаются хорошего качества. С наступлением жаркой погоды начинает активно размножаться кишечная палочка и другие патогенные микроорганизмы, которые не только влияют на качество молочного, но и могут вызвать пищевые отравления, различные заболевания. Осенью, когда спала жара и вдоволь зелёной травы, качество домашней молочки  самое хорошее, недаром осень считалась золотой порой у сыроделов. С приходом зимы коров переводят на стойловое содержание. Низкая температура и высокая влажность в коровнике, а также отсутствие зеленой массы в рационе животных (источника полезной микрофлоры) приводит к развитию масляно-кислых и гнилостных бактерий, которые способствуют прогорканию и порче молочной продукции.

Итак, нам очень хотелось кушать натуральные сметану, ряженку, йогурт, приготовленные дома, своими руками и чтобы они были не только вкусными, но и конечно же очень полезными для Пантюши. Взялись за дело, пробовали, экспериментировали, старались соединять добрые традиции домашнего производства с современными технологиями, испытали и проверили сначала на себе, потом на дорогом и любимом сынишке – остались все живы, и не просто живы,  а стали теперь еще и здоровы!!!

Все наши продукты приготовлены без использования каких-либо гомогенизаций и нормализаций, химически синтезированных консервантов, красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов и прочей дребедени.

Сметану, йогурт, ряженку изготавливаем с помощью живых культур молочно-кислых бактерий.

Что касается сертификатов, подтверждающих органичность и экологичность, мы не молочная корпорация, ворочающая миллионами, у нас просто нет лишних денег на такие красивые и очень дорогие бумажки, а санитарные и разрешительные документы покупателям предоставляем.

Наши продукты регулярно проходят строжайший контроль качества, который спокон века был принят в Шершенцах – сначала кушает хозяин, затем угощает других. Мы ужесточили этот принцип – сначала пробует 3-х летний сын Пантюша, а теперь можете и Вы!

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


дев'ять − 1 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>